根据《省科技厅关于2021年度江苏省科学技术奖提名工作的通知》（苏科成发〔2021〕73号）文件要求，现对教育厅_提名的由淮阴工学院牵头申报的2021年度江苏省科学技术奖项目进行公示，公示的内容包括公示内容：提名者、项目名称、完成人、完成单位、主要知识产权目录。其中我校王立梅老师作为第6完成人、我校作为第3完成单位参与申报。公示期为2021年5月18日至2021年5月24日，公示期内对公示内容持有异议的，请以书面方式实名向科技产业处反映，并提供必要的证据材料。凡匿名、冒名和超出期限的异议不予受理。

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《生猪健康、高效、绿色养殖关键技术集成创新与产业化》公示材料

一、项目名称：生猪健康、高效、绿色养殖关键技术集成创新与产业化

二、奖项类别：应用类

三、完成人：赵玉萍，卢河东，赵祥杰，刘帅，黄瑞华，王立梅，杨荣玲，邝哲师，李超，潘志乐，袁珍虎

四、完成单位：淮阴工学院，南京农业大学淮安研究院，常熟理工学院，江苏雨润肉类产业集团有限公司，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，淮安正昌饲料有限公司，淮安市畜牧技术推广站

五、项目简介: 

动物养殖过程滥用抗生素，会导致日益明显的动物菌群耐药性和畜禽产品药物残留等危害，并挑战绿色健康肉制品的供给。针对上述问题，经过十多年的攻关，项目组创制了凹土基益生菌微胶囊饲料添加剂和多菌协同发酵饲料，建立了生猪肉制品绿色制造关键技术体系。项目成果符合《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020）》及《农业绿色发展技术导则（2018-2030年）》的工作要求，同时符合农业农村部第194号公告中关于全面禁止促生长药物饲料添加剂使用的要求。

在5项国家自然科学基金及10项省级项目的资助下，针对生猪养殖过程中易出现的兽药滥用、营养不均、饲养管理等问题，项目组提出了“饲料-养殖-肉制品”的绿色生产理念，攻克了生物饲料添加剂有效活菌数低、产品稳定性差、肠道定植率低等难题，解决了农产品加工副产物在饲料中利用率较低的问题，优化了低成本、高营养、减抗生物发酵饲料生产工艺，形成了“菌群干预，管养结合，动态监控”一体化生猪绿色健康养殖体系，全面提升了猪肉加工综合水平。通过产学研联合自主创新，取得了如下创新性成果。

1. 发明了凹土基益生菌AGA微胶囊包埋技术。利用地方特色资源凹土对肠粘膜蛋白的特异性吸附与微胶囊缓释特性，创制了高活性益生菌微胶囊饲料添加剂；揭示了凹土基微胶囊饲料添加剂对益生菌的活性保存及其在动物肠道内吸附与定植的作用机理，益生菌存活率提高了17%~31%，肠道活菌数达10⁹-10¹⁰ CFU/g。相关研究成果达到国际先进水平。

2. 提出了“多菌竞生、群酶共作”预消化理念，创制了黑曲霉-纳豆芽孢杆菌-乳酸菌-酵母菌分段协同发酵技术。解决了玉米、豆粕等农副产品加工饲料中营养价值提升、促进肠道健康等关键问题，创制出具有免疫调节、易消化吸收、促生长的新型生物发酵饲料，总粗蛋白含量提升1.97倍，总粗脂肪含量提升1.89倍；解析了植物活性多糖和酶制剂的功能，形成了复配发酵饲料系列产品。成果达到国内领先水平。

3. 建立了一整套“菌群干预，管养结合，动态监控”新型生态健康养殖体系。集成创新了益生菌剂、复配发酵饲料系列产品改善生猪免疫健康、生长性能和肉质品质的关键应用技术，生猪细菌性腹泻发生率降低了30~50%，饲料替抗率达到50%以上；制定了生态肉制品生产标准技术规范，研究成果在江苏雨润等多家产业链企业中推广应用。研究成果达到国内先进水平。

项目取得授权发明专利15件；发表论文50余篇；制订国家标准1项、行业标准1项、地方标准1项；获得饲料生产许可证书2个。项目研究成果已全面应用于淮安正昌饲料有限公司、江苏雨润肉类产业集团有限公司等企业的生物发酵功能饲料的生产以及生猪养殖与加工过程，为相关企业累计产生经济效益40余亿元。有力保障了生猪肉制品的消费安全，取得了较高的经济价值和社会效益。

中国工程院印遇龙院士、陈卫院士等专家一致认为，本研究成果针对养殖业疫病防控、绿色养殖、肉品安全等问题，在凹土基复合益生菌饲料添加剂制备、生物发酵饲料生产、生态养殖和肉质改善等方面开展了创新性工作，相关研究取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益。

六、代表性论文论著情况（应用类可以不填）

1、代表性论文论著目录（不超过5篇，其中国内科技期刊论文不少于1/3）

2、主要知识产权目录（不超过10件）